Recepten

Ayurveda

Ayurveda is een eeuwenoude filosofie, ook wel het zusje van de Yoga genoemd, die in India haar oorsprong vindt. Ayurveda geeft richtlijnen over hoe de mens het best in het leven staat, niet alleen fysiek, maar ook mentaal, sociaal en spiritueel. Voeding speelt hierin een belangrijke rol. Volgens de leer is voedsel een manier om lichaam en geest in evenwicht te brengen en om ervoor te zorgen dat de mens in harmonie leeft met de natuur.

De Ayurvedische keuken biedt ook een oplossing voor mensen met een voedselallergie, want het is een glutenvrij, suikervrij en vegetarisch eetpatroon.

Dit recept van de Ayurvedische appelcake blijft een topper, het is een heerlijke smeuige cake, zonder suiker of gluten en reuze makkelijk te maken. Vandaar dat er altijd naar het recept wordt gevraagd, welke ik graag deel met jullie. Het recept komt uit het boek van Lies Ameeuw: Ayurveda Kookboek, voor wie gezond en bewust wil leven. Het boek is een aanrader, want behalve dit recept van de appelcake, staan er hele smakelijke, gemakkelijke Ayurvedische recepten in.

Recept Ayurvedische appelcakeAyurveda kookboek

Voor 1 cake (ong. 6 personen)

  • 150 g kokosolie
  • 150 g Gula Java (kokosbloesemsuiker van Amanprana)
  • 200 g speltbloem
  • 2 koffielepels bakpoeder of wijnsteenbakpoeder
  • 2 koffielepels gemberpoeder
  • 200 g ongesuikerde sojayoghurt
  • 1 à 2 appels
  • kaneelpoeder
  • amandelschilfers (optioneel)

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 C. Meng Gula Java, bakpoeder, bloem en gemberpoeder door elkaar. Smelt kokosolie en voeg toe aan bloemmengsel. Mix het beslag goed. Roer dan de sojayoghurt erdoor. Het is belangrijk voor de structuur dit als laatste bij te voegen. Snijd de appels in schijfjes en strooi er kaneel over. Leg bakpapier in een lage bakvorm. Doe het beslag in de vorm, leg de appelschijfjes erop en garneer eventueel met amandelschilfers. Bak de cake 20 à 30 minuten in de oven. Prik met een houten prikker in de cake, als deze er droog uitkomt, is deze gaar.

De appelvulling kun je ook vervangen door peer, banaan of ander fruit, wees creatief.

Gouden melk

Gouden MelkDit is een recept van een geweldig drankje met heel veel gezondheidsvoordelen. Drink het elke ochtend om je imuunsysteem een boost te geven. Het hoofdingrediënt van deze gouden melk is kurkuma. Het hoofdbestanddeel van deze specerij is curcumine en heeft de volgende geneeskrachtige eigenschappen:

  • reguleert hoge bloeddruk
  • versterkt het imuunsysteem
  • onderhoudt cholesterol niveaus
  • stimuleert de spijsvertering
  • verbetert huidaandoeningen
  • verbetert de hersenfuncties
  • ontgift de lever

Kurkumapasta maken voor de Gouden Melk

  • 1/4 kop kurkuma poeder
  • 1/2 kop (bron)water
  • 1/2 theelepel vers gemalen peper

Doe alle ingrediënten in een pannetje en roer goed. Zet het op een halfhoge vlam en roer regelmatig totdat je een pasta krijgt. Laat de pasta afkoelen en doe het dan in een kleine afsluitbare pot. Bewaar het in de koelkast.

De Gouden Melk

  • 1/4 theelepel of iets meer kurkumapasta
  • 1 kop amandelmelk (of sojamelk)
  • 1 theelepel kokosolie
  • honing (naar smaak)

Doe alle ingrediënten, behalve de honing in een pannetje, verwarm op half hoge vlam en roer continue. Verwijder pan van het vuur voordat het gaat koken en voeg naar smaak honing toe. Eventueel een snufje kaneel toevoegen.

Probeer de Gouden Melk iedere dag gedurende een maand en zie wat het voor je doet.